淡路島の御陵ふとそうめんは、通常のそうめんよりもコシを出すため、少し太めに延ばした一味違うそうめんです。
身も凍る寒気の中、早朝より作業を始め、天気の良い日にじっくり時間をかけて乾燥する昔ながらの製法をかたくなに守っております。
古来そのままの手法で手間暇かけて作られた太そうめん。
ツルっとしたのど越しと歯ごたえのある食感をお楽しみ下さい。
☆御陵ふとそうめんのゆで方☆
麺はゆでが大切なことはご承知の通り、ゆでの旬をとらえていただくのが肝心。
1.沸騰した多めのお湯の中にふとそうめんをほぐして入れる
2.いったん沸騰したところで少しの差し水をする
3.もう一度沸騰したところをさっとざるにとる
4.冷水で洗いながら手もみをする
この手もみ洗いが味の総仕上げで、大切なポイントと言えるでしょう。
ゆでの目安は、およそ3〜4分になります。
名 称 : 手延べそうめん
内容量 : 200g
賞味期限：製造日より2年
保存方法 : 常温
原材料 : 小麦粉、食塩、食用植物油
